そば屋　五兵衛　お品書き

最高級の国産玄蕎麦と、高性能石臼から作り出される蕎麦粉を、信州「安曇野の天然水」で、ていねいに手打ち蕎麦にしました。
碾き立てそば粉 10、信州産小麦粉 2 の「そと 2」つなぎです。

キリッと冷えたそばに、卵黄、大根おろし、わかめ、白髪ねぎ、花かつお、刻みのり、をあしらった逸品。
そばつゆをかけて召し上がっていただきます。

手碾きの石臼で、店主自ら「粗碾き」した蕎麦粉を、つなぎを入れずに水だけで打ちました。粉から手作りの 10 割蕎麦です。
（「生粉打ち」とは、つなぎを入れずに打った、10 割蕎麦の事です）
限定製品ですので枚数に限りがあります。ご希望の方は前もってご予約してください。